Physiological quality and aflatoxins prevalence in conventional and transgenic soybeans during storage / Qualidade fisiológica e prevalência de aflatoxinas em sementes de soja convencional e transgênica durante o armazenamento

Physiological quality of soybean seeds of five varieties (CD 215, CD 202, CD 233RR (GMO), NK and NK 412113 7059RR (GMO)), stored under cooling and room temperature during eight months as well as B1, B2, and G2 aflatoxins prevalence were evaluated. The tests (moisture content, germination, tetrazolium) were performed before storage and every 60 days. The analysis of aflatoxins presence was carried out at the beginning and at each two months. Two samples of each variety were stored at -4 °C until analysis processing, then high-performance liquid chromatography analysis was used. The seeds showed, in general, water content between 11 and 13% until 60 storage days, whose decrease began up from 120 days. At 60 storage days, the cooled seeds had higher germination percentage when compared to the ones kept under room temperature. In relation to the studied varieties, the highest germination was recorded for CD 215, which differed from CD 202 in both periods. There were factors interactions after 120 and 240 storage days, especially under cooling to 120 days for CD 215 variety. While, at 240 days under room temperature wasobserved the highest germination for the CD 233 RR. The storage conditions were significant at 60, 180 and 240 days for viability, with a higher rate for seeds stored under cooling. Regarding varieties, over the same periods, the CD 202 variety showed lower viability percentage, with NK 412 113 after 180 and 240 days. In general, 90 samples were tested and, 25 were detected the aflatoxins presence. It was observed that the aflatoxins presence in CD 202 was quantitatively greater from 16 tested samples 10 showed some level of aflatoxin contamination. AFB1 and AFB2 aflatoxins represented 50%, while AFG2 was observed in 63% of those samples. There was no difference in relation to seed vigor between conventional or transgenic soybeans seeds. Cooling kept the vigor of CD 215 and CD 233RR varieties until the final of the experiment. There was no influence by the storage to get aflatoxins and temperature association.

Aqualidade fisiológica de sementes de soja de cinco cultivares (CD 215, CD 202, CD 233RR (GMO), NK e NK 412113 7059RR (GMO)), armazenadas sob resfriamento e temperatura ambiente durante oito meses, bem como a prevalência de aflatoxinas B1, B2 e G2 foram avaliadas. Os testes (teor de água, germinação, tetrazólio) foram antes do armazenamento e a cada 60 dias, assim como a presença de aflatoxinas. Duas amostras de cada cultivar foram armazenadas a -4 °C até o momento da análise em cromatografia líquida. As sementes mostraram, em geral, teor de água entre 11 e 13% nos 60 dias de armazenagem, decrescendo aos 120 dias. Aos 60 dias, as sementes resfriadas apresentaram alta germinação quando comparadas àquelas em temperatura ambiente. Quanto às cultivares, maior germinação foi verificada na CD 215, a qual diferiu da CD 202 em ambos os períodos. Houve interação entre os fatores depois de 120 e 240 dias de armazenagem para a CD 215. Enquanto, aos 240 dias em temperatura ambiente a maior germinação foi para a CD 233 RR. As condições de armazenamento foram significativas aos 60, 180 e 240 dias para viabilidade, com maior taxa verificada sob resfriamento. Quanto às cultivares, nos mesmos períodos, a CD 202 mostrou viabilidade mais baixa, junto da NK 412 113 depois de 180 e 240 dias. Foram testadas 90 amostras e em 25 foi detectada a presença de aflatoxinas. Na cultivar CD 202 a quantidade foi maior. De 16 amostras testadas, dez apresentaram algum nível de contaminação por aflatoxina. As aflatoxinas AFB1 e AFB2 representaram 50%, e na AFG2 foi observada em 63% das amostras. Não houve diferença quanto ao vigor entre sementes convencionais ou transgênicas. O resfriamento manteve o vigor das CD 215 e CD 233RR até o final. Em geral, não foi associada maior presença de aflatoxinas às condições de armazenamento testadas.

Maize varieties for baby corn yield and post-harvest quality under organic cropping / Variedades de milho para produção de minimilho e qualidade pós-colheita em sistema orgânico de cultivo

This study aimed to evaluate five corn varieties for baby corn yield and post-harvest quality under organic crop. The experimental design was completely randomized with four replications to evaluate the yield components and post-harvest of the studied product in 5 x 2 x 4 factorial, five varieties (IPR 114, PC 0402, PC 0404, BR 106 and BRS Angela) and two conditioning ways in the refrigerator (with and without straw) and four storage periods (0, 4, 8 and 12 days). Yield components such as spikes number per plant, plant height, height first spike, spike length without straw and with straw, spike diameter with straw and without straw, spike with straw weight and without straw, baby corn yield with straw and without straw, commercial production of baby corn without straw, commercial yield of baby corn were evaluated. For its post-harvest of product were analyzed weight loss and color parameters (L*, a*, b*, C* and H*) in 0, 4, 8 and 12 day storage periods. The results showed that the varieties were classified according to the commercial standards for both diameter and length. Thus, PC 0404 was the most suitable for obtaining baby corn. The PC 0402 showed the best results for color parameters L*, a*, b*, C*, H* and the lowest weight loss during storage periods.

Este estudo teve por objetivo avaliar cinco variedades de milho para produção de minimilho e qualidade pós-colheita em sistema orgânico de cultivo. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado com quatro repetições para avaliação dos componentes de produção e para pós-colheita do produto, em arranjo fatorial 5 x 2 × 4, sendo as cinco variedades (IPR 114, PC 0402, PC 0404, BR 106 e BRS Ângela) e dois modos de acondicionamento (com palha e sem palha) e tempo de armazenamento (0, 4, 8 e 12 dias) dispostos no delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições. Componentes de produção tais como: números de espigas por planta, altura de planta, altura de inserção da primeira espiga, comprimento de espiga sem palha e com palha, diâmetro de espigas com palha e sem palha, massa de espigas com palha e sem palha, produtividade de minimilho com palha e sem palha, produção comercial de minimilho sem palha, rendimento de minimilho comercial foram avaliados e para a pós-colheita do produto foram analisadas: perda de massa e parâmetros de cor (L*, a*, b*, C* e H*) nos tempos de armazenamento 0, 4, 8 e 12 dias. Os resultados obtidos permitiram concluir que as variedades estudadas foram classificadas dentro dos padrões comerciais para diâmetro e comprimento, sendo a PC 0404 a mais indicada para obtenção de minimilho e a PC 0402 a variedade que apresentou melhores resultados para os parâmetros de cor L*, a*, b*, C*, H* e menor perda de massa ao longo do período armazenado.

Comparison among beans species for food sprouts yield / Comparação entre espécies de feijão utilizadas para produção de brotos comestíveis

This study aimed at identifying beans species for food sprouts yield and comparing them according to physical, physiological, microbiological quality, chemical composition, as well as verifying their acceptability. Determinations of water content, germination, vigor and water uptake curve in seeds were carried out. Microbiological analyses, acidity, protein, iron, calcium and tannin were also recorded in the sprouts and acceptability was measured by sensorial analysis. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme (4 X 4). The mung and cowpea beans seeds have shown the best physiological quality. The sprouts have shown microbiological quality in accordance with law. The mung beans have shown the highest sprout yield (695.32 g) and were six times higher than their initial mass. The sprout yield with common and cowpea beans species were not statistically significant; thus, it is necessary to study new methodologies. The highest protein (21.17 g) and iron contents (9.25 mg) were observed in mung beans sprouts, while calcium (360 mg) and tannin contents (34.58%) were the highest in azuki beans sprouts. The mung and azuki beans sprouts have shown similar results in sensorial analysis and both showed good acceptability and satisfaction index above 70%.

O objetivo deste trabalho foi identificar espécies de feijão utilizadas para a produção de brotos alimentícios e compara-las quanto à qualidade física, fisiológica, microbiológica e sua composição química, bem como verificar a aceitabilidade destes. Nas sementes foram realizadas determinações de teor de água, germinação, vigor e curva de absorção de água. Nos brotos, foram realizadas análises microbiológicas, acidez, proteína, ferro, cálcio, tanino. A aceitabilidade por análise sensorial. O delineamento foi inteiramente casualizado (4 X 4). As sementes do feijão mungo e do feijão caupi demonstraram melhor qualidade fisiológica. Os brotos apresentaram valores em conformidade com a legislação. O feijão mungo apresentou maior produtividade (695,32 g de broto), com produção referente a seis vezes de sua massa inicial. A produção de brotos com a espécie carioca e caupi não foi significativa, sendo necessário o estudo de novas metodologias. Maiores teores de proteína (21,17 g) e ferro (9,25 mg) foram observados nos brotos de mungo, enquanto que os teores de cálcio (360 mg) e tanino (34,58%) foram maiores nos brotos de feijão azuki. Os brotos de feijão mungo e azuki apresentaram resultados semelhantes na análise sensorial, e mostraram boa aceitabilidade, com índice de satisfação acima de 70%.